锦庐-上海锦江国际集团和
               新加坡同乐集团合作的第一个结晶


        

        

        

        

        

  位于茂名南路锦江饭店的“锦庐”餐厅已于2006年6月6日开始营业。“锦庐”是上海锦江国际集团和新加坡同乐集团合资开办的餐厅。

  锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一,总资产172 亿元,主营业务为酒店、餐饮、旅游、客运和物流。旗下控股3 个上市公司,分别为“锦江酒店”、“锦江旅游”和“锦江投资”。酒店业务是锦江国际的核心产业之一,在全国60多个城市共投资和管理着200多家不同层次的酒店,其规模位列全球酒店排名300强第29位,亚洲第1位。锦江的餐饮业务2005年销售额为29亿元,拥有数百个餐厅和雄厚的餐饮技术力量和人才资源,川、扬、粤、闽等各邦菜系精彩纷呈。众多酒店和餐厅在国宴和高档的商务宴请方面得天独厚,承担和接待过无数重大活动和众多的国家元首,受到中外宾客的交口称赞。

  “锦江”商标为中国驰名商标、上海市著名商标;列“中国 500 最具价值品牌排行榜”第 40 位、上海地区第 4 位。

  同乐集团,是新加坡大型餐饮企业,也是新加坡股票交易所上市公司。集团创立以来,引领中餐业发展潮流,不断推出脍炙人口的美食,创造领先餐饮概念。目前旗下拥有超过25家高档餐厅,分布于新加坡、印度尼西亚、中国、日本东京等地,不久将向印度和泰国发展。“同乐”品牌,如今已成为高品质中菜出品、服务、餐厅品味的象征。

  同乐集团于1984年组建。通过1997年开张的“新华俱乐部”、2000年开张的“玉楼”、和2002年开张的“寒舍”,同乐集团首创的“现代中餐”美食理念已深深扎根于新加坡。并在北京(东方寒室、别院)、日本东京(寒舍)等地成功推广,成为商务人士、外国游客和上层名流最爱光顾的场所。

  面对激烈 竞争的餐饮市场,面对中高档消费者不断变化的餐饮需求,锦江国际集团力图突破现有的餐饮模式,创新求变,培育新的餐饮品牌。而新加坡同乐集团也有意将发展重心移向中国,特别是上海,这个国际化程度越来越高的城市。同乐集团极富创意的现代中餐理念和锦江国际规范运作,得天独厚的人才、物业和资金资源使双方一拍即合,强强联手,并有了合作的第一个品牌“锦庐”。

  新开业的“锦庐”餐厅为来宾提供精美独特的“新式中菜”和独具特色的“上海菜”。

  “锦庐”的新式中菜是集东西方优良的烹饪技法、原材料于一体,创造性地将国际流行特色与中菜的多变风格兼容并蓄,以现代艺术的形式呈献给美食爱好者。“锦庐”的上海菜既保留了上海菜的精华,又独具创意,将传统口味与时尚元素巧妙结合,令人耳目一新。

  “锦庐”的厨师团队由屡获大奖的新加坡国际名厨梁兆基领衔,他与本地经验丰富、手艺高超的厨师团队精诚合作,为来宾们呈献高品质及富创意的佳肴。

  “锦庐”的美食顾问、国际名厨苏瑟李(国纬),是世界美食领域的明星,他将中国风味和西餐的烹饪技法巧妙结合、创制出东西合璧美食,并以此闻名遐尔。他现定居加拿大多仑多,是北美著名餐厅SUSUR和LEE的创办者。

  “锦庐”餐厅共分两层。其独特的结构和设计风格,令餐厅处处洋溢着华美典雅的丰采。室内装璜,由国际著名的日本Myu设计所主持设计。设计大师JunpeiYamagiwa成功地利用原建筑古朴典雅的独特风格,巧妙地结合现代设计理念和元素,创造出了与众不同,令人心旷神怡的室内环境。色调和谐雅致,卓尔不群。餐厅可容纳180位客人,设有5间贵宾房。

  餐厅采用的特制灯具,出自世界首席灯具设计大师IngoMaurer之手。他在“锦庐”展示的杰作包括“OhMeiMa”和“LuxuryPure”。这里还有出自意大利Flos灯饰制造公司的精彩作品“Cocoon”。

  部分餐椅是PhilipStarck的杰作。而各种瓷器制品,都是意大利、西班牙、法国、德国、日本和中国的著名品牌,如Villeroy & Boch、 Raynaud,和Nikko等。

  “锦庐”在每一个细节上的精雕细琢,就是为了要在视觉、触觉、嗅觉、听觉、味觉等不同的感官和内心的感受上,都让来宾留下深刻而美好的印象。

  锦庐,一扇温馨的门,为你而开。


锦庐
上海茂名南路59号
锦江饭店
上海200020

营业时间
午餐: 上午11:30至下午2:30
晚餐: 晚6:00至10:30